簡易版法國麵包baguetter食譜
材料:
中筋或高筋麵粉 300g
水 195ml
酵母 3g
鹽
6g
步驟:
a.製作麵團
1.
將麵粉、酵母、鹽倒入盆中拌勻
2.
分三次將水加入，攪拌成團 ，將麵團揉至光滑不沾黏後蓋上濕毛巾發酵2小時
3.
麵糰發酵完畢後取出，撒些手粉，分成六等分
4.
將小麵糰塑形後放入舖有烘焙紙的合適容器
5.
蓋上濕毛巾發酵30分鐘
b.烘烤
1.烤箱放入濕毛巾及烤盤，以230℃預熱10分鐘製造蒸氣。
2.將麵團放至已預熱完畢的烤盤上，設定230℃，30分鐘。
3.五分鐘後將濕毛巾取出，將放有麵團的烤盤至於烤箱中間。
4.烘烤出爐後取出放涼
