很久很久以前，在一個秋高氣爽的夜晚，
圓圓的月亮高掛在天空上，涼爽的秋風輕輕的吹拂，
小綠豆邀請他的好朋友一起到溪邊泡澡賞月，
他們脫下身上的外衣，快樂地坐在涼爽的溪水裡嬉戲玩耍.......
1. 綠豆仁 600g（南部：綠豆蒜）
2. 二砂糖100~160g
3. 發酵奶油 60~100g
4. 鹽 2g
製作流程：
1.將綠豆仁如濤米法洗淨後浸泡隔夜，期間至少換水5~6次。
2.將蒸籠鋪上棉紗布，放上綠豆仁，以大火蒸30~40分，蒸熟的綠豆仁輕壓就鬆散。
3.將綠豆仁連同棉紗布取出來放在乾淨的桌面，散熱30分鐘。
4.以搗碎器壓碎綠豆仁，加入室溫奶油與二砂糖粉拌勻。
5.取綠豆糕約25g搓圓，入模，輕壓，脫膜。
備註：
1. 綠豆仁可以改為綠豆，浸泡時間要兩天，才容易蒸熟。
2. 奶油建議發酵奶油，富含乳酸菌與其它益菌的發酵使腸胃道好吸收，奶油富含70多種飽和與不飽和脂肪酸可偶而製作享用，乳製品過敏可以將奶油改為淨化奶油
（用發酵奶油隔水加熱後油水分離後取上方的奶油）
3. 綠豆糕無添加防腐劑 ，冷藏約三天的保存期限。
食譜提供：陳雅鈴（種子班家長）
食譜提供：陳雅鈴（種子班家長）